そのお店の名前は「中華そば 麦の星」として、店主である上野氏が復活させたんですね!(^^)!
と言う訳で、今日は中区新栄にあるお店で、「中華そば 麦の星」さんのご紹介です(#^.^#)
お店の場所は、地下鉄東山線「新栄」駅の２番出口のある「葵町」交差点を南下し、「新栄町」交差点を右折したすぐ右手になります。
広小路通り沿いにある「村上ビル」の１階に入居しているお店ですね。
駐車場は無いので、車の方は近くのコインパーキング利用になります。
このお店は前述の通りミシュラン１つ星店であった「ガチ麺道場」の姉妹店で、素材にこだわった和風だしのスープに国産小麦を使用した自家製麺で作る至高の一杯が味わえるお店なんです!(^^)!
お店の入口横にはこんな写真付きのメニューが貼られていて、店内に入ったすぐ左手にある食券販売機でお好みの食券を購入してから座席に着くスタイルですね。
基本は中華そば専門店なので、醤油または塩の２択になっています。
一方、二杯目の「追いそば」にもこだわりがあるんですね。
店内に入ると、手前にL字型のカウンター席があって、奥にもテーブル席のある造りになっています。
オープンしたばかりなので、とても綺麗で居心地の良い空間ですね。
店主の上野氏を筆頭に、若くて元気なスタッフがキビキビ働いています。
よくあるラーメン屋さんの接客とはひと味違って、丁寧で好感の持てる接客がいいですね!(^^)!
そんな訳で、今回はこのお店の１番人気である「中華そば 塩」（９５０円税込）と、この日の「追いそば」（３５０円税込）をご覧いただこうと思います(*^^)v
こんな中華そばになりますよ〜
！
澄んだスープには「だし屋西尾商店」の煮干しを使用していて、鶏ガラを使用せず日本料理の技術を用いて作られたスープは、お吸い物のような優しい味わいで、それでいてしっかり塩の味わいが口の中に広がりますね。
麺は国産のブランド小麦を５種類配合した自家製麺で、小麦本来の甘さと舌触りを感じるのと同時に、箸で持ち上げると麺自体のパワーが感じられます(*^^)v
具材はしっとりした国産豚ロース肉のチャーシュー１枚にバラ肉のチャーシューが２枚、そしてレンコンの素揚げ・ブロッコリー・ミニトマト・エリンギ・紫玉葱も添えられていて、味のアクセントになっています。
かなり、素材にこだわった一杯が感じられますね。
そして特筆すべきは「追いそば」！
普通のお店なら「替え玉」として同じ麺が出て来るところ、このお店はその日によって最高の自家製麺が使用され、アレンジも変えて出してくれるんですね!(^^)!
それがこの日の「追いそば」になります。
この日はなんと、「きな粉」を練り込んだ自家製麺を」使用したぶっかけ風の追いそば!(^^)!
いやぁ、これはサプライズですね。
これだけで立派なメニューになるレベルですが、これ単体では注文出来ず、あくまでもメインの中華そばの後に注文出来るメニューになります。
そのまま食べても良し、残った中華そばのスープに入れて食べても、とっても美味しいんですね!(^^)!
これなら男性の方でも満足できる食べ応えです。
素材と製法にかなりこだわっているので値段は高めに感じますが、食べてみると納得の価格ですし、むしろ安いくらいに感じますね。
新栄駅近くに新しくオープンした、ミシュラン１つ星のラーメンが味わえる名店です。
ラーメン好きの方はもちろん、麺類にはうるさい方にもお勧めなので、是非一度訪れてみて下さいね〜(*^▽^*)
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